Medische disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Overleg altijd met je arts of specialist voordat je wijzigingen aanbrengt in je behandeling of dieet.
Auto-immuunziekten treffen miljoenen mensen wereldwijd. Van Hashimoto's tot reumatoïde artritis, van psoriasis tot inflammatoire darmziekten - het immuunsysteem valt het eigen lichaam aan.Bone broth speelt een centrale rol in het AIP (Autoimmune Protocol) dieet, een voedingsaanpak die veel mensen helpt hun symptomen te verminderen.
Wat is het AIP Dieet?
Het Autoimmune Protocol (AIP) is een eliminatiedieet dat is ontworpen om ontstekingen te verminderen en de darm te laten herstellen. Het is een strengere versie van het Paleo dieet, waarbij extra voedingsmiddelen worden geëlimineerd die het immuunsysteem kunnen triggeren.
Toegestaan op AIP
- ✓ Bone broth (kernonderdeel!)
- ✓ Vlees en vis (grasgevoerd/wild)
- ✓ Groenten (geen nachtschaden)
- ✓ Fruit (beperkt)
- ✓ Gezonde vetten (olijfolie, kokos)
- ✓ Gefermenteerde groenten
Vermijden op AIP
- ✗ Granen en gluten
- ✗ Zuivel
- ✗ Eieren
- ✗ Nachtschaden (tomaat, paprika, aardappel)
- ✗ Noten en zaden
- ✗ Geraffineerde suikers
De Darm-Immuun Connectie
Ongeveer 70-80% van het immuunsysteem bevindt zich in de darmen. Bij veel auto-immuunziekten speelt "leaky gut" (doorlaatbare darm) een rol: de darmwand laat deeltjes door die normaal worden tegengehouden, wat het immuunsysteem triggert.
Hoe Bone Broth de Darm Herstelt:
Gelatine
Vormt een beschermende laag over de darmwand en helpt bij het "dichten" van de tight junctions.
Glutamine
De primaire brandstof voor darmcellen (enterocyten). Essentieel voor het herstel van de darmwand.
Glycine
Heeft ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunt de lever bij detoxificatie.
Collageen
Bouwsteen voor bindweefsel, inclusief de darmwand. Ondersteunt structureel herstel.
Specifieke Auto-immuunziekten
Hashimoto's Thyroïditis
De schildklier wordt aangevallen door het immuunsysteem. Bone broth kan helpen door de darmgezondheid te verbeteren (vaak gelinkt aan Hashimoto's) en ontstekingen te verminderen. Het selenium in bone broth ondersteunt ook de schildklierfunctie.
Reumatoïde Artritis
Gewrichten worden aangevallen. De glucosamine, chondroïtine en collageen in bone broth ondersteunen de gewrichten direct, terwijl de ontstekingsremmende aminozuren de algehele ontsteking kunnen verminderen.
Inflammatoire Darmziekten (IBD)
Crohn en colitis ulcerosa profiteren direct van de darmherstellende eigenschappen van bone broth. De makkelijke verteerbaarheid maakt het ook geschikt tijdens opvlammingen wanneer andere voeding moeilijk te verdragen is.
Psoriasis & Eczeem
Huidaandoeningen zijn vaak gelinkt aan darmgezondheid (de "darm-huid-as"). Door de darm te herstellen met bone broth, rapporteren veel mensen verbetering van hun huidklachten.
AIP Bone Broth Protocol
| Fase | Duur | Bone Broth Inname |
|---|---|---|
| Intensieve Start | Dag 1-3 | 3-4 koppen per dag (bone broth kuur) |
| Eliminatiefase | Week 1-6 | 2 koppen per dag |
| Herintroductie | Week 7+ | 1-2 koppen per dag |
| Onderhoud | Doorlopend | 1 kop per dag of 3-4x per week |
💡 Tip: Bone Broth Kuur
Veel AIP-experts raden aan om te starten met een 3-7 dagen durende bone broth kuur, waarbij je voornamelijk bone broth drinkt met wat gekookte groenten. Dit geeft de darm een "reset" voordat je begint met het volledige AIP dieet.
AIP-Vriendelijk Bone Broth Recept
Helende AIP Bone Broth
100% AIP-compliant, zonder nachtschaden of andere triggers.
Ingrediënten:
- • 1,5 kg grasgevoerde runderbotten
- • 4 liter gefilterd water
- • 2 el appelazijn
- • 2 wortels
- • 3 stengels bleekselderij
- • 1 ui (AIP fase 1 toegestaan)
- • 5cm verse kurkuma
- • 5cm verse gember
- • Zeezout naar smaak
Bereiding:
- 1. Rooster botten 30 min op 200°C
- 2. Doe alles in grote pan met water
- 3. Breng aan de kook, schep schuim af
- 4. Laat 24-48 uur sudderen op laag vuur
- 5. Zeef en bewaar in glazen potten
- 6. Koelkast: 5 dagen, vriezer: 6 maanden
Veelgestelde Vragen
Is bone broth toegestaan op het AIP dieet?
Ja, bone broth is een kernonderdeel van het Autoimmune Protocol (AIP) dieet. Het wordt zelfs aangemoedigd vanwege de darmherstellende eigenschappen.
Helpt bone broth bij leaky gut syndroom?
Bone broth bevat gelatine, glutamine en glycine die de darmwand kunnen helpen herstellen. Veel mensen met auto-immuunziekten hebben baat bij het versterken van de darmbarrière.
Welke auto-immuunziekten kunnen baat hebben bij bone broth?
Mensen met Hashimoto's, reumatoïde artritis, psoriasis, ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en andere auto-immuunziekten rapporteren vaak verbetering bij regelmatig gebruik van bone broth.
Hoeveel bone broth moet ik drinken bij een auto-immuunziekte?
Op het AIP dieet wordt vaak 1-2 koppen (250-500ml) per dag aanbevolen. Sommige protocollen adviseren een bone broth kuur van 3-7 dagen bij het starten van het dieet.
