Het ketogeen dieet (keto) is razend populair voor gewichtsverlies en energie. Maar veel beginners lopen tegen de beruchte "keto griep" aan. Het geheime wapen om dit te voorkomen? Je raadt het al: bone broth.
In dit artikel leggen we uit waarom bone broth en keto onafscheidelijk zijn en hoe je het inzet voor maximale resultaten.
Waarom Keto en Bone Broth Samenwerken
Bij een ketogeen dieet schrap je koolhydraten drastisch. Hierdoor verliest je lichaam in het begin veel vocht en daarmee ook essentiële mineralen (elektrolyten). Dit tekort veroorzaakt hoofdpijn, vermoeidheid en spierkrampen.
Bone broth is van nature rijk aan precies die mineralen die je verliest: natrium, kalium, calcium en magnesium. Het is de ultieme natuurlijke sportdrank, maar dan zonder suiker.
Keto-Proof
Bone broth bevat vrijwel geen koolhydraten (0-1g per kop) en haalt je dus niet uit ketose.
Energie Boost
De glycine in bone broth helpt bij de aanmaak van glucose in de lever (gluconeogenese) voor stabiele energie.
Wat is het Ketogeen Dieet?
Het ketogeen dieet (keto) is een zeer laagkoolhydraatdieet dat je lichaam in een staat van ketose brengt. In ketose verbrandt je lichaam vetten in plaats van koolhydraten voor energie. Dit leidt tot sneller gewichtsverlies, meer mentale helderheid en stabielere bloedsuikerspiegel.
Keto Macronutriënten
Een typisch keto dieet bestaat uit:
- 70-75% vetten - olijfolie, avocado, noten, vlees
- 20-25% eiwitten - vlees, vis, eieren, zuivel
- 5-10% koolhydraten - groenten, noten, zaden
Voordelen van Keto
- Sneller gewichtsverlies (vooral water en vet)
- Verminderde honger en minder snacking
- Stabielere bloedsuikerspiegel
- Verbeterde mentale focus en energie
- Verminderde ontstekingen in het lichaam
- Beter cholesterolprofiel (bij juiste voedselkeuzes)
De Keto Griep: Wat is het?
Wanneer je begint met keto, kan je lichaam in de eerste 1-2 weken symptomen vertonen die lijken op griep: vermoeidheid, hoofdpijn, spierkrampen, concentratieproblemen. Dit gebeurt omdat je lichaam van koolhydraten overschakelt naar vetten als brandstof. Dit is normaal en voorbijgaand.
De oorzaak is een tekort aan elektrolyten (natrium, kalium, magnesium). Hier komt bone broth om de hoek kijken!
Hoe Bone Broth te Gebruiken in Keto
1. Als Ochtenddrank
Vervang je ontbijt door een kop bone broth met een klontje grasboter of MCT-olie. Dit is een klassieke "keto koffie" variant, maar dan hartig en voedzaam. Het geeft je vetten voor energie en eiwitten voor verzadiging.
2. Tegen de Keto Griep
Voel je je slap of heb je hoofdpijn? Drink direct een kop warme bone broth met een extra snufje Himalaya zout. Je zult merken dat je je binnen 30 minuten beter voelt.
3. Als Basis voor Keto Soepen
Gebruik bone broth als basis voor romige groentesoepen (bijv. broccoli of bloemkool). Voeg room of kokosmelk toe voor extra vetten.
Voedingswaarde van Bone Broth in Keto
Per kopje (250ml) bone broth bevat ongeveer:
- Calorieën: 15-40 (afhankelijk van type)
- Eiwitten: 2-6g
- Vetten: 1-2g
- Koolhydraten: 0-1g (keto-proof!)
- Elektrolyten: Natrium, kalium, magnesium, calcium
- Aminozuren: Glycine, proline, glutamine
Keto Recepten met Bone Broth
Keto Bone Broth Soep met Champignons
Ingrediënten: 500ml bone broth, 200g champignons, 100ml room, 2 teentjes knoflook, boter, zout, peper.
Bereiding: Sauté champignons en knoflook in boter. Voeg bone broth toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg room toe en kruid af. Klaar in 15 minuten!
Keto Koffie met Bone Broth
Ingrediënten: 250ml bone broth, 1 kopje sterke koffie, 1 eetlepel grasboter, 1 eetlepel MCT-olie.
Bereiding: Mix alles in een blender tot schuim. Dit is een perfecte vervanger voor ontbijt met veel calorieën en voedingsstoffen.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik bone broth drinken terwijl ik in ketose ben?
Ja! Bone broth bevat vrijwel geen koolhydraten (0-1g per kop) en zal je niet uit ketose halen. Het is eigenlijk ideaal voor keto.
Hoeveel bone broth moet ik per dag drinken?
1-2 kopjes per dag is ideaal. Sommige mensen drinken het als ontbijt vervanging, anderen als tussendoortje. Er is geen vaste regel - luister naar je lichaam.
Helpt bone broth tegen de keto griep?
Absoluut! De elektrolyten in bone broth (natrium, kalium, magnesium) zijn precies wat je lichaam nodig heeft. Veel mensen voelen zich binnen 30 minuten beter na een kopje warme bone broth.
Welke bone broth is het beste voor keto?
Kies voor pure bone broth zonder toegevoegde suikers, zetmeel of andere vullers. Rundvlees bone broth heeft meer vet (beter voor keto), kippenbroth is lichter. Beide werken goed.
Kan ik bone broth gebruiken als maaltijd vervanging?
Bone broth alleen is niet calorierijk genoeg als maaltijd. Maar bone broth met grasboter, MCT-olie of room erbij is een perfecte keto maaltijd met veel calorieën en voedingsstoffen.
Is bone broth beter dan gewone bouillon?
Ja! Bone broth wordt uren gekookt en bevat veel meer collageen, gelatine en aminozuren. Gewone bouillon is meestal veel dunner en minder voedzaam. Kies altijd voor echte bone broth.
Hoe lang duurt het voordat ik resultaten zie?
Gewichtsverlies op keto is meestal snel in de eerste 2-3 weken (vooral water). Daarna stabiliseert het. Bone broth helpt je energie stabiel te houden, dus je voelt je beter en geeft eerder op.
Kan ik bone broth gebruiken met intermittent fasting?
Dit hangt af van je doel. Pure bone broth bevat bijna geen calorieën, dus technisch gezien breekt het je fast niet. Bone broth met boter/olie bevat wel calorieën en breekt je fast wel. Kies wat voor jou werkt.
Conclusie
Bone broth is niet zomaar een toevoeging aan je keto dieet; het is een essentieel onderdeel om je goed te blijven voelen. Het vult je elektrolyten aan, ondersteunt je darmen en past perfect binnen je macro's. Of je nu de keto griep wilt voorkomen, je energie wilt boosten of gewoon lekker wilt eten - bone broth is je geheime wapen.
Start vandaag nog met bone broth en ervaar zelf het verschil!
Lees ook deze artikelen
Bone Broth Vasten: Afvallen zonder Honger?
Ontdek hoe je met bone broth vasten je gezondheid een boost geeft zonder honger te lijden.
Bone Broth & Intermittent Fasting: De Complete Gids
Alles over het combineren van bone broth met intermittent fasting voor optimale resultaten.
Afvallen met Bone Broth: Werkt het Echt?
Ontdek hoe bone broth je stofwisseling versnelt en honger stilt.
