Of je nu een fanatieke sporter bent, herstelt van een blessure of gewoon gezond oud wilt worden: eiwitten zijn de bouwstenen van je leven. Maar niet alle eiwitten zijn gelijk geschapen. Bone broth biedt een uniek aminozuurprofiel dat je niet in je standaard whey-shake vindt.
Meer dan alleen 'Grammen Eiwit'
Als we naar eiwitten kijken, staren we ons vaak blind op de hoeveelheid. "20 gram per schep!" klinkt goed, maar wat zit er precies in? Bone broth blinkt uit in specifieke aminozuren die in ons moderne dieet vaak ontbreken:
Glycine
Cruciaal voor ontgifting, een goede nachtrust en het herstel van weefsels. Het werkt ontstekingsremmend en helpt je lichaam om zelf collageen aan te maken.
Proline
Essentieel voor de structuur van je huid en bloedvaten. Het helpt bij het afbreken van eiwitten zodat je lichaam ze beter kan gebruiken.
Glutamine
De brandstof voor je darmcellen. Het versterkt je immuunsysteem en helpt bij het herstel van de darmwand ('leaky gut').
Arginine
Ondersteunt de doorbloeding en wondgenezing. Belangrijk voor de aanmaak van groeihormoon en spierherstel na training.
Bone Broth vs. Whey Proteïne
Moet je je eiwitshake vervangen door bouillon? Niet per se, ze vullen elkaar perfect aan.
- Whey Proteïne: Rijk aan BCAA's (Branched-Chain Amino Acids) zoals leucine, die direct spiergroei stimuleren. Ideaal direct na een zware krachttraining.
- Bone Broth: Rijk aan collageen-vormende aminozuren. Ideaal voor het versterken van pezen, gewrichten en bindweefsel. Zonder sterke pezen heb je immers niets aan grote spieren!
Pro Tip voor Sporters
Meng een schepje Bone Broth Proteïne Poeder door je post-workout shake. Zo combineer je spieropbouw (whey/plantaardig) met gewrichtsbescherming (bone broth). Of drink een warme kop bouillon voor het slapen gaan voor optimaal nachtelijk herstel dankzij de glycine.
Hoe herken je kwaliteit?
Niet alle 'bouillon' is eiwitrijk. Een blokje uit de supermarkt bestaat voornamelijk uit zout en smaakversterkers en bevat nauwelijks eiwit (vaak < 0,5g per 100ml).
Echte bone broth, getrokken van botten, is een proteïne-bommetje. Vloeibare varianten bevatten vaak 3-5g eiwit per 100ml. Geconcentreerde poeders kunnen zelfs oplopen tot 90-95% eiwit!
