Medische disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Maagzweren vereisen medische diagnose en behandeling. Overleg altijd met je arts voordat je wijzigingen aanbrengt in je dieet.
Een maagzweer is pijnlijk en kan je eetpatroon flink beïnvloeden. Veel mensen vragen zich af of bone broth veilig is - of zelfs helend kan werken. Het korte antwoord: ja, mits je het op de juiste manier drinkt. Laten we de wetenschap bekijken.
Wat is een Maagzweer?
Een maagzweer (ulcus pepticum) is een open wond in het slijmvlies van de maag of twaalfvingerige darm. De beschermende slijmlaag is beschadigd, waardoor maagzuur het onderliggende weefsel aantast.
Oorzaken van Maagzweren:
H. pylori bacterie (70%)
Bacterie die het maagslijmvlies beschadigt. Vereist antibiotica.
NSAID's (20%)
Ibuprofen, aspirine, naproxen beschadigen de beschermlaag.
Stress & Leefstijl
Roken, alcohol, chronische stress verergeren klachten.
Zollinger-Ellison syndroom
Zeldzaam: overproductie van maagzuur door tumor.
Helende Eigenschappen van Bone Broth
Glutamine
Het aminozuur glutamine is de primaire brandstof voor de cellen van het maagslijmvlies (mucosa). Studies tonen aan dat glutamine het herstel van beschadigd maagslijmvlies kan ondersteunen en de integriteit van de darmbarrière versterkt.
Gelatine
Gelatine vormt een beschermende, gelachtige laag over het maagslijmvlies. Dit kan helpen om de geïrriteerde maagwand te beschermen tegen maagzuur terwijl het herstelt.
Glycine
Glycine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan de productie van maagzuur reguleren. Het ondersteunt ook de lever bij het verwerken van toxines die ontstekingen kunnen verergeren.
Collageen
Collageen is essentieel voor weefselregeneratie. Het ondersteunt het herstel van de beschadigde maagwand en helpt bij de vorming van nieuw, gezond weefsel.
Hoe Drink je Bone Broth bij Maagklachten?
Do's - Wel Doen
- Lauwwarm drinken - Niet heet! Hitte kan de maagwand irriteren.
- Kleine porties - Begin met 100ml, bouw op naar 250ml.
- Verspreid over de dag - 3-4 kleine porties werkt beter dan 1 grote.
- Pure bone broth - Zonder toegevoegde kruiden of zuren.
- Kies kippenbouillon - Milder dan rund, makkelijker verteerbaar.
Don'ts - Niet Doen
- Geen appelazijn toevoegen - Zuur irriteert de maagwand.
- Geen pittige kruiden - Peper, chili, knoflook vermijden.
- Niet te zout - Zout kan de maag irriteren.
- Niet op lege maag bij acute klachten - Eet eerst iets neutraals.
- Niet combineren met koffie/alcohol - Deze irriteren de maag.
Maagvriendelijk Bone Broth Recept
🐔 Milde Kippenbouillon voor Gevoelige Magen
Ingrediënten:
- • 1 kg kippenbotten (of heel karkas)
- • 3 liter water
- • 1 wortel (geen ui!)
- • 2 stengels bleekselderij
- • Klein beetje zeezout
- • Geen azijn, knoflook of peper
Bereiding:
- 1. Doe botten en water in pan
- 2. Breng langzaam aan de kook
- 3. Schep schuim zorgvuldig af
- 4. Voeg groenten toe
- 5. Laat 12-18 uur zachtjes sudderen
- 6. Zeef door fijne zeef
- 7. Koel af en verwijder vetlaag
Tip: Verwijder de vetlaag na afkoelen. Vet kan bij sommige mensen maagklachten verergeren.
Wanneer naar de Arts?
Zoek direct medische hulp bij:
- • Bloed in ontlasting (zwart/teerachtig) of braaksel
- • Plotselinge, hevige buikpijn
- • Onverklaarbaar gewichtsverlies
- • Aanhoudende misselijkheid en braken
- • Klachten die niet verbeteren na 2 weken
- • Koorts in combinatie met maagpijn
Veelgestelde Vragen
Mag ik bone broth drinken met een maagzweer?
In de meeste gevallen ja, maar met voorzichtigheid. Bone broth is zacht voor de maag en bevat helende aminozuren. Vermijd echter te hete, te zure of te zoute bone broth. Overleg altijd met je arts.
Welke voedingsstoffen in bone broth helpen bij maagzweren?
Glutamine ondersteunt het herstel van de maagslijmvlies. Gelatine vormt een beschermende laag. Glycine heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Collageen ondersteunt weefselregeneratie.
Hoe drink ik bone broth bij maagklachten?
Drink lauwwarm (niet heet), in kleine hoeveelheden verspreid over de dag, en zonder toegevoegde kruiden of zuren. Begin met 100ml en bouw langzaam op.
Kan bone broth een maagzweer genezen?
Bone broth kan het herstel ondersteunen maar vervangt geen medische behandeling. Maagzweren veroorzaakt door H. pylori bacterie vereisen antibiotica. Bone broth is ondersteunend, niet genezend.
