FODMAP & Bone Broth:
Veilig Genieten bij PDS

Als je lijdt aan PDS (Prikkelbare Darm Syndroom) of IBS, weet je hoe frustrerend het kan zijn om te zoeken naar voedingsmiddelen die je darmen niet van streek maken. Het FODMAP-dieet biedt vaak verlichting, maar kan ook beperkend voelen. Het goede nieuws? Bone broth kan een waardevolle aanvulling zijn op je dieet - mits je weet waar je op moet letten.

In dit artikel ontdek je alles over bone broth en het FODMAP-dieet: welke ingrediënten je moet vermijden, hoe je veilig bone broth kunt maken, en waarom dit eeuwenoude voedingsmiddel juist kan helpen bij darmklachten.

Wat is het FODMAP-Dieet?

FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligo-, Di-, Mono-sacchariden en Polyolen. Dit zijn korte-keten koolhydraten die in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen en bij sommige mensen slecht worden opgenomen in de dunne darm. Wanneer deze stoffen in de dikke darm terechtkomen, worden ze gefermenteerd door darmbacteriën, wat kan leiden tot:

• Opgeblazen gevoel en winderigheid
• Buikpijn en krampen
• Diarree of constipatie
• Misselijkheid

Het low FODMAP-dieet, ontwikkeld door Monash University in Australië, helpt mensen met PDS/IBS om te identificeren welke voedingsmiddelen hun klachten veroorzaken door tijdelijk alle high FODMAP voedingsmiddelen te elimineren en ze vervolgens één voor één te herintroduceren.

Is Bone Broth Low FODMAP?

Het korte antwoord is: dat hangt af van de ingrediënten. Pure bone broth gemaakt van alleen botten en water is low FODMAP. Het probleem ontstaat bij de toevoegingen die vaak worden gebruikt voor smaak.

Waarom Bone Broth Juist Helpt bij PDS/IBS

Hoewel je voorzichtig moet zijn met de ingrediënten, kan low FODMAP bone broth juist enorm helpen bij darmklachten. Dit zijn de belangrijkste voordelen:

1. Gelatine Herstelt de Darmwand

De gelatine in bone broth vormt een beschermende laag over de darmwand en helpt bij het herstel van de tight junctions - de verbindingen tussen darmcellen. Bij veel mensen met PDS/IBS is de darmbarrière verzwakt (ook wel "leaky gut" genoemd), waardoor stoffen in de bloedbaan kunnen komen die daar niet thuishoren.

2. Glutamine Voedt de Darmcellen

Het aminozuur glutamine in bone broth is de primaire brandstof voor de cellen van de darmwand (enterocyten). Onderzoek toont aan dat glutamine de darmbarrière kan versterken en ontstekingen kan verminderen.

3. Glycine Vermindert Ontsteking

Glycine, een ander aminozuur dat rijkelijk aanwezig is in bone broth, heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Aangezien veel darmklachten gepaard gaan met laaggradige ontsteking, kan dit bijdragen aan verlichting van symptomen.

4. Makkelijk Verteerbaar

Bone broth is vloeibaar en voorverteerd door het lange kookproces, waardoor het weinig belastend is voor het spijsverteringsstelsel. Dit maakt het ideaal voor mensen met gevoelige darmen.

Low FODMAP Bone Broth Recept

Met dit recept maak je een heerlijke, voedzame bone broth die volledig low FODMAP is:

Protocol: Bone Broth Introduceren bij PDS

Als je nieuw bent met bone broth en een gevoelige darm hebt, volg dan dit voorzichtige introductieprotocol:

Belangrijk: Als je op enig moment klachten ervaart (opgeblazen gevoel, buikpijn, veranderde stoelgang), ga dan terug naar de vorige dosis en blijf daar een week langer op voordat je weer probeert te verhogen.

Low FODMAP Bone Broth Kopen

Heb je geen tijd om zelf bone broth te maken? Er zijn enkele producten op de markt die specifiek low FODMAP gecertificeerd zijn. Let bij de aankoop op:

• Monash University Low FODMAP Certified logo
• Ingrediëntenlijst zonder ui, knoflook, prei of sjalot
• Geen "kruiden" of "natuurlijke smaakstoffen" (kunnen ui/knoflook bevatten)
• Bij voorkeur biologisch en van grasgevoerde dieren

In Nederland zijn pure bone broths zonder toevoegingen vaak de veiligste keuze. Bekijk onze productpagina voor aanbevelingen van kwalitatieve bone broth met minimale ingrediënten.

Conclusie

Bone broth kan een waardevolle toevoeging zijn aan het dieet van mensen met PDS/IBS, mits je de juiste voorzorgsmaatregelen neemt. Door ui en knoflook te vermijden en te kiezen voor pure ingrediënten, kun je profiteren van de darmherstellende eigenschappen van bone broth zonder je klachten te verergeren.

De gelatine, glutamine en glycine in bone broth ondersteunen actief het herstel van de darmwand en kunnen helpen bij het verminderen van ontsteking. Begin voorzichtig, luister naar je lichaam, en bouw langzaam op naar een therapeutische dosis.